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Préparation : 15 minutes
Repos : 3 H
- 1 citron(s) jaune(s)
- 1 kg de concombre(s)
- huile d'olive
- 6 oeuf(s) dur(s)
- poivre
- 5 poivron(s) vert(s) ou rouge(s)
- sel
Vins conseillés :
• Provence, blanc sec
• Provence, rosé sec
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Bon à savoir avant de vous lancer : recette estivale, le Concombre aux Poivrons demande environ 3 heures de macération. | |
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Lavez et épluchez les concombres, fendez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines. | |
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Coupez-les en tranches minces au-dessus d'une passoire. Saupoudrez de sel fin et laissez-les dégorger 1 h. | |
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Coupez les poivrons en tranches minces. Puis mélangez les concombres et les poivrons. | |
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Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Laissez macérer 2 h. | |
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Servez très frais accompagné d'oeufs durs coupés en lamelles. | |
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janyb
"recette un peu aléatoire quant aux ingrédients..que faites-vous de la peau des poivrons pour qu'ils restent croquants"
Sabinedeseny
"une préparation qui a l'air bien rafraîchissante pour l'été"
QSD22
"Frais et goûteux...."
claude.alberca
"je trouve aussi qu'il y a beaucoup de poivrons. quant à les peler... oui, mais il faut dabord les faire griller pour cela, enveillant à ce qu'ils restent encore croquants. Je ne fais pas du tout dégordger les cocombres(ça les ramollit) et je ne mets pas de crème fraiche (inutile)surtout allégée qui n'a aucun goût, un yaourt onctueux fait avantageusement l'affaire."
annema
"Je n'ai pas essayé la recette mais pour répondre à Ithaque, un conseil : pelez les poivrons. Autre truc pour dégorger les concombres : plutôt que d'utiliser du sel, mettre les rondelles de concombre à bain dans un mélange 3/4 de vinaigre blanc et 1/4 d'eau plus poivre selon goût. Ensuite, égouter le concombre et assaisonner d'un peu de sel et ajouter de la creme fraîche allégée (il en existe à 8% de matière grasse)."
ithaque
"tres interessante recette mais la proportion de poivrons n'est elle pas trop importante (pour la digestion )?"
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