Confiture d'Abricots et Pêches

Une délicieuse recette de confiture à préparer l'été.

Recette proposée par Benoît

Préparation de la recette

Pour cette recette, il faut 1,2kg de fruits dénoyautés pour 1 kg de sucre type gelsuc.
Faites chauffer votre four sur 110°C. Mettez dedans les bocaux à confiture avec leur couvercle. Ceci permettra de les stérilisés.
Rincez les abricots et les pêches à l'eau fraîche. Coupez-les en deux afin de les dénoyauter.
Mélangez les fruits avec le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture. Portez-la au frémissement, puis maintenez le bouillon pendant 7 minutes.
Tout en surveillant la cuisson, passez un mixeur pour réduire les fruits en compote. Je préfère la confiture lisse sans morceaux. Si vous préférez, réservez quelques morceaux de fruits.
Surveillez le bouillon et écumez soigneusement.
Vérifiez la nappe. Mettez votre confiture en pots aussitôt et couvrez. Retournez quelques secondes les pots puis laissez les refroidir.
N.B : si vous n'avez pas de sucre à confiture qui contient déjà un gélifiant, utilisez du sucre cristallisé et du gélifiant à confiture.