Confiture de Pêches Blanches

Préparation de la recette

Plongez les pêches pendant une minute dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les dans de l'eau glacée, pelez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
Dans la bassine à confiture, mélangez les pêches, le sucre et le jus de citrons. Portez au frémissement. Versez dans une terrine, couvrez les fruits d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, portez la préparation à ébullition en remuant délicatement.
Maintenez la cuisson pendant dix minutes tout en remuant et en écumant soigneusement. Vérifiez la nappe.
Mettez votre confiture en pots aussitôt et couvrez.