mercredi 03 décembre 2008
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Cornets de Jambon Serrano en Tapas
Préparez une entrée sympa style tapas avec ces cornets de jambon Serrano au riz tomaté et câpres, salade de lentilles et chèvre frais, abricots secs et noix.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Très Facile
- Bon marché
Recette proposée par Consorcio del Jamòn Serrano Español
Préparation de la recette
- Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la largeur puis réservez au frais. Divisez la quantité d'huile d'olive en 3.
- Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez avec le concentré de tomate, 1/3 de l'huile, les câpres et le jus du citron.
- Faites cuire les lentilles dans 4 fois leur volume d'eau pendant 25 minutes. Égouttez et ajoutez le deuxième tiers d'huile d'olive, la moitié du vinaigre de Xérès, et l'échalote ciselée.
- Dans un bol écrasez les petits chèvres, ajoutez les abricots hachés et les noix concassées, puis assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre restant.
- Sortez les tranches de jambon, déposez sur chacune d'elles un peu de préparation au milieu, puis roulez en cornets.
- Servez bien frais.
La palette Gourmande
