Côtes de Porc Charcutières


  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 5 côtes de porc
  • 1 verre(s) de vin blanc
  • sel, poivre
  • 4 cornichon
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde de dijon
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • 1 oignon
  • 10 g de farine de blé
  • 2 cuillère(s) à soupe de fond de viande déshydraté

Préparation de la recette

  1. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une noix de beurre sans colorer.
  2. Ajoutez le vin blanc puis le vinaigre. Faites réduire aux 3/4.
  3. Ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.
  4. Mélangez 10 g de beurre et 10 g de farine afin de faire un beurre manié.
  5. Incorporez à la sauce en fouettant et portez à ébullition. Taillez les cornichons en rondelles.
  6. Ajoutez à la sauce cornichons et moutarde.
  7. Salez et poivrez les côtes. Faites fondre le beurre et mettez les côtes à cuire en les retournant au bout de 10 minutes.
  8. Dressez sur un plat chaud. Nappez avec sauce. Servez accompagné de petites pommes de terre.
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