• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une noix de beurre sans colorer.
2. Ajoutez le vin blanc puis le vinaigre. Faites réduire aux 3/4.
3. Ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.
4. Mélangez 10 g de beurre et 10 g de farine afin de faire un beurre manié.
5. Incorporez à la sauce en fouettant et portez à ébullition. Taillez les cornichons en rondelles.
6. Ajoutez à la sauce cornichons et moutarde.
7. Salez et poivrez les côtes. Faites fondre le beurre et mettez les côtes à cuire en les retournant au bout de 10 minutes.
8. Dressez sur un plat chaud. Nappez avec sauce. Servez accompagné de petites pommes de terre.