Coulant au Chocolat

recette approuvée

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Très Facile
  • Bon marché
Recette proposée par Chef Guy Savoy

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir à 66% de cacao
  • 10 g de farine tamisée
  • 2 jaune d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre en poudre

Préparation de la recette

  1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et 70 g de beurre dans une casserole au bain-marie.
  2. Préchauffez le four à 250° C (thermostat 8/9).
  3. Mettez l'oeuf, les jaunes et le sucre dans un récipient posé sur une casserole d'eau frémissante et mélangez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
  4. Fouettez-la au batteur électrique jusqu'à refroidissement puis ajoutez la farine en pluie en la mêlant progressivement.
  5. Quand le chocolat et le beurre sont totalement fondus et tièdes, mélangez-les hors du feu et ajoutez-les à la deuxième préparation pour obtenir une pâte lisse.
  6. Versez-la dans 4 ramequins beurrés.
  7. Faites cuire au four 2 à 3 minutes.

La palette Gourmande

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