Préparation de la recette

1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et 70 g de beurre dans une casserole au bain-marie.
2. Préchauffez le four à 250° C (thermostat 8/9).
3. Mettez l'oeuf, les jaunes et le sucre dans un récipient posé sur une casserole d'eau frémissante et mélangez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
4. Fouettez-la au batteur électrique jusqu'à refroidissement puis ajoutez la farine en pluie en la mêlant progressivement.
5. Quand le chocolat et le beurre sont totalement fondus et tièdes, mélangez-les hors du feu et ajoutez-les à la deuxième préparation pour obtenir une pâte lisse.
6. Versez-la dans 4 ramequins beurrés.
7. Faites cuire au four 2 à 3 minutes.