Coulant au Chocolat

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cette recette se mange froide
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par Chef Guy Savoy

Calories : 499 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Coulant au Chocolat

ENERGIE (KILO CALORIES)

499Kcal

25% AJR

CALCIUM

51mg

6% AJR

LIPIDES TOTAUX

37g

53% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

36g

13% AJR

PROTEINES

6,1g

12% AJR

OMEGA 3

0,12g

6% AJR

VITAMINE C

0,008mg

0,01% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

21g

104% AJR

SUCRES TOTAUX

33% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,g

16% AJR

SODIUM

55mg

2% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et 70 g de beurre dans une casserole au bain-marie.
Préchauffez le four à 250° C (thermostat 8/9).
Mettez l'oeuf, les jaunes et le sucre dans un récipient posé sur une casserole d'eau frémissante et mélangez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
Fouettez-la au batteur électrique jusqu'à refroidissement puis ajoutez la farine en pluie en la mêlant progressivement.
Quand le chocolat et le beurre sont totalement fondus et tièdes, mélangez-les hors du feu et ajoutez-les à la deuxième préparation pour obtenir une pâte lisse.
Versez-la dans 4 ramequins beurrés.
Faites cuire au four 2 à 3 minutes.

Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

Château Pibran 2001 Rouge - Pauillac
Domaine Madeloc Cirera 2005 Rouge - Banyuls

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Pour missanissa
très bon mais très dur à faire comme on dit toujours "après l'effort le reconfort" merci pour la recette

Pour hubertch

j'ai essayer la recette etant moi meme cuisinier et j'ai contaster que la proportion de chocolat est trop elever donc je l'ai couper de moitier et la c'est delicieux....

voir les recettes recommandées par hubertch

Pour bidinie

bon mais trop chocolate

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Pour alexlolo

J'ai fait la recette hier au soir, boof booffff, je préfère largement les petits moelleux au chocolat ou fondant ...; la cela ressembler à une mousse un peu épaisse et tiède. Je ne l'à renouvellerai pas.

voir les recettes recommandées par alexlolo

Pour LUCYY

Je trouve que c'est meilleur tiède. J'ai fait l'expression froid et c'est très dur et sans la saveur du chocolat légèrement tiède....que du bonheur

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Pour le vieux

excellent à faire dans des moules en silicone.

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Pour Poussy222

Je suis juste currieux de savoir si ce dessert se mange chaud, tiède ou froid ???? Merci de bien vouloir répondre S.V.P.

Pour lolu

le gâteau a tendance a trop griller, il faut penser à le couvrir d'une feuille d'alu en fin de cuisson

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