Courgettes à la Niçoise

recette approuvée

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Très Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 1 oignon
  • thym
  • laurier
  • 1 kg de courgette
  • 4 Tomate
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses. Pelez et écrasez une gousse d'ail. Lavez, pelez et concassez les tomates.
  2. Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir à l'huile sans le laisser prendre couleur.
  3. Joignez les courgettes et les tomates pelées et concassées.
  4. Ajoutez les olives (vous pouvez les blanchir au préalable 2 minutes à l'eau bouillante), l'assaisonnement et les herbes.
  5. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 30 minutes.
  6. Servez chaud ou froid.
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