Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
   Lavez et fendez en deux les courgettes dans le sens de la longueur.
2. Faites-les blanchir 6 minutes dans de l'eau salée.
3. Egouttez-les et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.
4. Pelez les échalotes et l'oignon. Lavez le persil. Hachez le tout.
5. Dans un saladier, mélangez la viande de porc et la viande de boeuf. Ajoutez l'oignon, les échalotes et le persil finement hachés.
6. Malaxez l'appareil avec la pulpe des courgettes. Ajoutez l'oeuf, la mie de pain, le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez.
7. Dans une casserole, préparez 25cl de bouillon avec le cube.
8. Farcissez l'intérieur des courgettes de cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure. Ajoutez un filet d'huile. Versez le bouillon autour des courgettes.
9. Faites braiser les courgettes farcies au four 35 minutes. Servez avec une sauce tomate ou du riz.