jeudi 11 mars 2010
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Craquant au Cantal
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Difficulté : Très Facile
- Coût de la recette : Bon marché
Attention cette recette a été proposée par un partenaire mais n'a pas encore été revue par iSaveurs.
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, en été et au mois de septembre
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Préparation de la recette
- Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse.
- Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistante d'une pommade. Ajouter le cantal râpé, le lait, l'œuf entier. Mélanger et assaisonner. Incorporer la levure mélangée à la farine. Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail, la rouler en boudins de 3 centimètres de diamètre. Placer au frais 20 minutes environ.
- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Découper les boudins en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur. Disposer ces rondelles sur une plaque à four. Enfourner 8 à 10 minutes.
- Servir en apéritif ou amuse-bouche.
- Commentaire du ChefLe lait détend l'appareil à craquant. La présence de lactose dans le lait confère aux craquants une jolie coloration à la cuisson. Cette recette peut être réalisée avec d'autres fromages (comté, appenzel ...).
avec cette recette Craquant au Cantal
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