Crème à la Noix de Coco

Préparation de la recette

Faites dissoudre le sucre dans le lait de coco, au bain-marie et à feu très doux.
Battez fermement les oeufs puis mélangez-les avec le lait de coco sucré et le lait entier.
Faites cuire cette préparation au-dessus de l'eau frémissante en remuant lentement mais très régulièrement pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et adhère au dos d'une cuillère.
Retirez du feu et incorporez le beurre.
Beurrez six ramequins individuels et versez-y la crème.
Mettez les ramequins sur une plaque de four creuse, avec de l'eau jusqu'à la moitié des ramequins.
Faites cuire à 180°C (th. 5) pendant 30 minutes.
Dorez au gril puis servez froid comme des crèmes renversées.