Crème de Cresson

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cette recette se mange chaude
Préparation : 15 miutes
Cuisson : 30 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Bon marché

Calories : 313 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence à l'automne
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Crème de Cresson

ENERGIE (KILO CALORIES)

313Kcal

16% AJR

CALCIUM

178mg

22% AJR

LIPIDES TOTAUX

13g

18% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

15% AJR

PROTEINES

13g

25% AJR

OMEGA 3

0,37g

18% AJR

VITAMINE C

5mg

83% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

5,1g

26% AJR

SUCRES TOTAUX

14g

15% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,6g

18% AJR

SODIUM

1 889mg

60% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Faites cuire dans 3 litres de bouillon de légumes tout prêt (cube ou sachet), le céleri, les oignons et les queues de cresson.
Après une demi-heure de cuisson, passez le potage. A part, mélangez soigneusement au fouet la crème et les jaunes d'oeufs.
Versez le potage par-dessus en fouettant. Ajoutez les feuilles de cresson et de ciboulette hachées.

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Pour noinnounette

(6/10)
je l'ai faite avec du céleri en branche. le goût ne cachait pas celui du cresson, grâce aux feuilles que l'on rajoute en fin de cuisson bien bon en tout cas !

voir les recettes recommandées par noinnounette

Pour rollback

(6/10)
avec 1 ou 2 bottes de cresson, je trie les feuilles, les plus belles pour faire une salade de feuilles avec sel poivre huil+vinaig et surtout échalote.Pour accompagner le repas.Surtout laver 3 x le cresson très soigneusement. Avec les queues (moins 1 cm) je fais le potage :beurre oignon pomme de terre et ensuite eau àchauffer avec 2 cubes bouillon dégraissé mixer avec crème et jaune d'oeuf si on veut.

Pour le vieux

sooupe relativement facile à préparer

voir les recettes recommandées par le vieux

Pour guenia

Pouvez vous préciser s'il s'agit de " céleri-boule " ( très gros en général ) ou de " céleri-branche " (très parfumé ) ? Dans un cas comme dans l'autre , le goût du cresson n'est il pas couvert par le goût du céleri ? Merci .

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