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Faites égouttez les ananas. Si ce sont des tranches entières, coupez-les en morceaux. | |
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Lavez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron. Pressez le jus des citrons. Emincez le zeste et mettez-le dans 1/2 litre d'eau. | |
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Portez à ébullition, passez et conservez le liquide. | |
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Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez la maïzena, les jaunes d'oeufs et le sucre avec le jus des citrons. | |
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Ajoutez cette dernière préparation au liquide. | |
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Mélangez et laissez bouillir durant 2 minutes sans arrêter de tourner. Laissez refroidir. | |
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Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez au mélange refroidi. | |
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Versez dans des coupes à glace et garnissez de morceaux d'ananas. | |
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Mettez à rafraîchir. Consommez le jour même. | |
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Haricots, Man...
