• cette recette se mange chaude
• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 40 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Faites fondre la moitié du chocolat avec 1 c. à café d'eau à feu doux ou au micro-ondes
2. Ajoutez ensuite le beurre au chocolat pour qu'il fonde également.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait.
4. Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.
5. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez petit à petit le beurre et le chocolat préalablement fondus. Mélangez bien et délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
6. Découpez les poires en tranches et préparez la sauce chocolat en faisant fondre le reste de chocolat comme décrit dans l'étape n°1. Ajoutez la crème et remuez.
7. Préparez 12 crêpes de 0,5 centimètre d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 centimètres de diamètre.
8. Montez le gâteau en intercalant: une crêpe, des poires, la sauce chocolat et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe.
9. Ajoutez de la crème chantilly et des pignons de pin et servez aussitôt.

• Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

• Château Croizet-Bages 2006 Rouge - Pauillac
• Mas Amiel Vintage 2006 Rouge - Maury