Crêpes Chinoises

Préparation de la recette

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'une teinte citron.
Incorporez petit à petit le beurre liquide au vin et au kirsch.
Ajoutez progressivement la farine.
Chauffez l'huile de maïs dans une friteuse (elle ne doit pas dépasser en quantité le 1/3 de la hauteur de la friteuse).
Avec les doigts trempés dans de la farine prenez de la pâte en petites quantités.
Etendez celle-ci pour former une fine crêpe. Faites-la frire dans l'huile de maïs jusqu'à coloration brune.
Retournez la crêpe de l'autre côté pour bien terminer la cuisson.
Egouttez sur papier absorbant.
Servez avec un thé au jasmin.