Préparation de la recette

1. Pour faire des crêpes Suzette chez soi il suffit de faire d'abord des crêpes de froment classiques et largement sucrées une à une.
2. Lorsqu'elles sont encore bien chaudes, les asperger généreusement de Grand Marnier ou d'un autre alcool parfumé à l'orange et préalablement chauffé puis à l'aide d'une allumette enflammer l'alcool
3. Certains pâtissiers préparent un sirop de sucre parfumé à l'orange et au Grand Marnier dans lequel ils réchauffent les crêpes une à une, versant ensuite un peu d'alcool qu'ils enflamment directement dans la poêle