Crevettes au Melon et Pomelo

Préparation de la recette

Pelez à vif les quartiers des pomelos. Réservez-les au frais.
Lavez et essorez le mesclun de salade. Lavez et ciselez la coriandre. Lavez le citron et coupez-le en tranches.
Coupez les melon en deux, épépinez-les et faites de billes avec la pulpe à l'aide d'une cuillère parisienne.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le gingembre, un peu de sel et de poivre.
Dressez la salade dans bols. Disposez les billes de melon, les quartiers de pomelo. Posez les crevettes dessus.
Nappez de vinaigrette. Ajoutez une pincée de gros sel et la coriandre. Servez frais.