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 Sur une idée de Chef Benoit Charvet pour Leffe
Préparation : 5 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 100 g de saumon(s) frais
- 3 tranche(s) de mie de pain
- 2 blanc(s) d'oeuf(s)
- 5 cl d' huile d'olive
- 20 cl de lait
- 1/2 botte(s) de coriandre
- 5 g de graines de pavot
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère(s) à café de fécule
- huile de friture
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De délicieuses petites bouchées au saumon parfumées à la coriandre et au pavot.
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Mixez le saumon grossièrement dans un bol, ajoutez le pain de mie en morceau, la fécule, le lait et laissez imbiber 30 minutes. | |
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Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. | |
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Ajoutez le blanc d'oeuf, l'huile d'olive et un peu de pavot. Hachez la coriandre et mélangez à la préparation. | |
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Former des petites boules de préparation et passez-les dans un mélange de chapelure et de pavot. | |
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Faites frire ces croquettes quelque minutes jusqu'à coloration. Servez aussitôt.
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