Croquettes de Poisson

Préparation de la recette

Ecrasez le poisson avec une fourchette. Ajoutez la purée. Salez et poivrez si nécessaire. Si la purée est un peu molle, mettez-la un peu à sécher dans une casserole.
Lavez et ciselez le persil. Ajoutez-le au mélange. Formez des boulettes. Aplatissez-les. Roulez-les dans la farine.
Faites fondre la margarine dans la poêle. Mettez-y les croquettes de poissons. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
Servez chaud accompagné d'une salade verte.