Curry de Boeuf à la Façon Thaï

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cette recette se mange chaude
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h25 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Petits plaisirs

Calories : 934 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Curry de Boeuf à la Façon Thaï

ENERGIE (KILO CALORIES)

934Kcal

47% AJR

CALCIUM

51mg

6% AJR

LIPIDES TOTAUX

73g

105% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

14g

5% AJR

PROTEINES

56g

113% AJR

OMEGA 3

0,35g

17% AJR

VITAMINE C

4,9mg

8% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

43g

213% AJR

SUCRES TOTAUX

6,5g

7% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,4g

9% AJR

SODIUM

176mg

6% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Ingrédients

600 g de Boeuf à Braiser
50 cl de Lait de Noix de Coco
40 g de Cacahuètes
2 gousses d'Ail
1 Echalote
20 g de Gingembre Frais
1 cuillère à café de Coriandre en Poudre
1 cuillère à café de Cumin en Poudre
1 cuillère à soupe de Curry en Poudre
1 pincée de Cannelle en Poudre
2 cuillères à soupe de Sauce Nuoc-mâm
1 cuillère à soupe de Sucre en Poudre
4 brins de Coriandre Fraîche

Préparation de la recette

Demandez à votre boucher de détailler le boeuf en gros dés.
Pelez l'ail, l'échalote et le gingembre. Passez le tout au mixeur.
Mettez ce mélange dans une cocotte. Ajoutez la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Versez le lait de coco. Faites chauffer le tout 10 minutes en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir.
Ajoutez le boeuf. Laissez mijoter à feu doux à couvert pendant 1h15mn.
En fin de cuisson, ajoutez le nuoc-mâm et le sucre. Vérifiez l'assaisonnement.
Faites griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle antiadhésive.
Servez décoré de feuilles de coriandre. Accompagnez d'un riz thaï.

Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

Château La Voulte-Gasparets Cuvée Réservée 2006 Rouge - Corbières
Château Sainte Roseline Cuvée Prieure Cru Classé 2003 Rouge - Côtes De Provence

avec cette recette Curry de Boeuf à la Façon Thaï

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