• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1h25 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Demandez à votre boucher de détailler le boeuf en gros dés.
2. Pelez l'ail, l'échalote et le gingembre. Passez le tout au mixeur.
3. Mettez ce mélange dans une cocotte. Ajoutez la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Versez le lait de coco. Faites chauffer le tout 10 minutes en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir.
4. Ajoutez le boeuf. Laissez mijoter à feu doux à couvert pendant 1h15mn.
5. En fin de cuisson, ajoutez le nuoc-mâm et le sucre. Vérifiez l'assaisonnement.
6. Faites griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle antiadhésive.
7. Servez décoré de feuilles de coriandre. Accompagnez d'un riz thaï.