Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Préparez vos ingrédients. Coupez le canard en fines tranches. Coupez les tomates, l'ananas et les feuilles de combava en deux. Débarrassez les piments de leurs graines, émincez-les.
2. Cliquez pour zoomer
   Faites chauffer à feu moyen l'huile dans un wok. Ajoutez les 3/4 du lait de coco et la pâte de curry. Mélangez bien.
3. Cliquez pour zoomer
   Quand le curry dégage une odeur piquante, ajoutez la viande de canard et mélangez bien
4. Cliquez pour zoomer
   Ajoutez le reste du lait de coco, les tomates cerises, les raisins, l'ananas, les feuilles de combava, le basilic.
5. Cliquez pour zoomer
   Assaissonez avec la sauce de poisson, les piments et le sucre de palme. Faites chauffer 2 minutes jusqu'à ce que la viande absorbe le parfum du curry. Retirez du feu et servez.