Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Versez les 2/3 d'eau dans une casserole, puis les 2/3 d'agar agar tout en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 min en remuant continuellement.
2. Cliquez pour zoomer
   Versez dans un moule, faites refroidir puis laissez reposer 2 heures au frigo.
3. Cliquez pour zoomer
   Dans une autre casserole, versez le dernier 1/3 d'eau, puis 2/3 de la gelée d'Azuki, remuez et versez le dernier 1/3 d'agar agar tout en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 min en remuant continuellement.
4. Cliquez pour zoomer
   Versez dans un moule, faites refroidir puis laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
5. Cliquez pour zoomer
   Découpez la gelée blanche en petits cubes.
6. Cliquez pour zoomer
   Dans autant de bols que de convives, répartissez les quartiers de clémentines, quelques cubes de gelée blanche, une petite cuillère à soupe de gelée d'Azuki et une cuillère à soupe de sirop de sucre de canne non raffiné.
7. Cliquez pour zoomer
   Dans la préparation à base d'haricots rouges, à l'aide de différents moules emporte-pièces, découpez des formes et disposez deux morceaux par personne sur de petits assiettes. Servez les bols et les assiettes ensemble.