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recette Duo de Rillettes de la Mer




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Duo de Rillettes de la Mer

photo de la recette Duo de Rillettes de la Mer

Sur une idée de Association des Brasseurs de France
Préparation : 15 minutes

1/2 pomme(s) granny smith
1 avocat(s)
120 g de chair de crabe
2 cuillère(s) à café de mayonnaise
1 citron(s) jaune(s)
sel
poivre du moulin
135 g de sardine(s) à l'huile
150 g de fromage ail et fines herbes (type boursin)
1 cuillère(s) à soupe de cerfeuil haché

Parfait pour un pique-nique d'été.

		Ôtez le coeur de la pomme et coupez-la en tout petits dés. Faites de même avec la chair de l'avocat. Versez le tout dans un bol et arrosez de la moitié du jus de citron. Ajoutez la chair de crabe émiettée et la mayonnaise. Salez modérément, poivrez et mélangez délicatement. Placez au frais

		Égouttez les sardines, ouvrez les en deux et enlevez l'arête centrale. Versez dans un bol, arrosez avec l'autre moitié du jus de citron et écrasez à la fourchette. Ajoutez le fromage frais ail et fines herbes et le cerfeuil. Mélangez bien et placez au frais.

		Serviz ces rillettes de la mer avec des petites tranches de baguette. Dégustez avec une bière blanche bien fraîche.


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