Embeurrée de Pommes de Terre

Recette proposée par Chef Bernard Loiseau

Préparation de la recette

Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d'eau salée durant environ 20 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez-les.
Beurrer les pommes de terres
Faites fondre le beurre. Ecrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette, dans un plat creux.
Mettez-les dans une casserole. Versez dessus le beurre fondu, quelques gouttes de jus de citron, 1 cuil. A soupe de persil concassé. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Mélangez et maintenez l'embeurrée au chaud, en couvrant la casserole et en la plaçant au four tiède.