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recette Emincé d'Artichaut au Parmesan




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Emincé d'Artichaut au Parmesan

photo de la recette Emincé d'Artichaut au Parmesan

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes

300 g de fonds d'artichauts
1 cuillère(s) à café de moutarde forte
1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de Xérès
3 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
80 g de parmesan
2 brin(s) de Basilic
sel, poivre

		Egouttez les fonds d'artichauts. Emincez-les en très fines lamelles.

		Lavez et ciselez le basilic.

		Mélangez l'huile et le vinaigre. Salez légèrement et poivrez. Faites chauffer dans une casserole.

		Répartissez les lamelles d'artichauts dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan faits à l'économe. Décorez de basilic. Nappez de vinaigrette tiède. Servez aussitôt.


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