• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• Très Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Demandez à votre boucher de couper le boeuf en aiguillettes. Faites-les cuire à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 8 minutes ou plus si vous n'aimez pas la viande saignante. Salez et poivrez. Réservez.
2. Pressez le jus des citrons verts. Pelez et émincez très finement les oignons. Faites-les revenir sans coloration avec le reste d'huile d'olive. Au bout de 8 à 10 minutes, ajoutez le jus des citrons verts. Puis laissez refroidir.
3. Lavez et hachez le persil. Pelez et émincez l'ail.
4. Dans un saladier, mélangez les oignons, les aiguillettes de boeuf, l'ail et le persil. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant un filet d'huile d'olive si nécessaire. Réservez au frais avec un film alimentaire au contact.
5. Vous pouvez préparer ce plat la veille car la viande et les oignons seront d'autant plus tendre le lendemain. Servez accompagné de riz.