mercredi 03 décembre 2008
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Endives Gratinées au Jambon
Recette du nord, facile, rapide et savoureuse. Même pour les personnes qui n'aiment pas l'amertume des endives (celle ci à quasiment disparue, car les endives sont bouillies)
Important : C'est une recette qui laisse beaucoup de latitude quant aux quantités à utiliser. Le nombre d'endives peux varier, si elles sont petites, il faudra en utiliser 2 par personnes, sinon 1 seule grosse. Pareil pour le jambon, les grosses endives seront enroulées dans 2 tranches
- Cuisson : 20 minutes
- Très Facile
- Bon marché
Recette proposée par anabel352002
Préparation de la recette
- Nettoyez les endives, (enlevez les feuilles abimées) et Faitez les bouillir dans un grand fait-tout. Piquez le pied avec un couteau, elles seront prêtes quand cela sera mou. Mais plus elles seront cuites, moins elles rendront d'amertumes.
- Une fois prêtes à votre convenance, mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
- Mettez des petit morceaux de beurre dans un grand plat qui passe au four (plat à gratin). Posez un tranche de jambon, placez-y une endive, coupé le pieds et enroulée là dans le jambon. N'hésitez pas à utiliser 2 tranches ...... l'endive doit etre recouverte sur le dessus par le jambon.
- Faites de même pour toutes les endives.En les mettant côte à côte.
- Salez et poivrez
- Selon votre goût préparez une béchamel maison ou utilisez en une déjà prête. Versez la béchamel sur le plat. Etalez la, toute les endives au jambon doivent en etre recouvertes . Puis ajoutez du rapé sur le tout et du parmesan en copeaux ou rapé (facultatif)
- Faites cuire à four chaud, jusqu'a ce que le dessus soit bien doré.
- Les endives bouillies sont très fades, n'hésitez pas à utiliser un jambon fumé pour réhausser le gout.
La palette Gourmande
