Escalope de Veau au Jambon de Parme

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règlement

cette recette se mange chaude
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Cher

Calories : 643 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année sauf au mois de mars
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Escalope de Veau au Jambon de Parme

ENERGIE (KILO CALORIES)

643Kcal

32% AJR

CALCIUM

265mg

33% AJR

LIPIDES TOTAUX

21g

31% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

36g

14% AJR

PROTEINES

71g

141% AJR

OMEGA 3

0,24g

12% AJR

VITAMINE C

0,mg

0,00% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

8,3g

41% AJR

SUCRES TOTAUX

3,3g

4% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,3g

9% AJR

SODIUM

1 271mg

40% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Battez les jaunes d'oeufs dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Dans une assiette plate, versez de la chapelure.
Salez et poivrez les escalopes de veau. Passez-les dans le jaune d'oeuf, puis dans la chapelure.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, ajoutez les escalopes de veau et faites les paner 5 à 6 minutes de chaque côté.
Dans une autre poêle, faites griller à sec les tranches de jambon de Parme.
Préparez des copeaux de parmesan avec un économe.
Dressez chaque escalope sur une assiette de service. Déposez dessus le jambon de Parme grillé et agrémentez de copeaux de parmesan.
Servez avec un risotto ou un des pâtes au pistou.

Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

Domaine Mardon 2007 Blanc - Quincy
A. Et P. De Villaine 2007 Blanc - Bouzeron

avec cette recette Escalope de Veau au Jambon de Parme

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Pour chrismi2003@hotmail.com

TRES BON.

Pour alain92

rouler avec le jambon et le fromage c'est bien meilleur!!att :au sel :le servir avec des épinards à la créme ,hum!!!!!!!!!

voir les recettes recommandées par alain92

Pour Marie Ange

délicieux, très fin.La première fois, je l'ai fait avec un risotto et ce soir je le refais avec une purée maison ainsi que des chicons... On verra

voir les recettes recommandées par Marie Ange

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