Espadon Cru au Lait de Coco

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recette approuvée

  • cette recette se mange froide
  • Préparation : 10 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Petits plaisirs
Recette proposée par Restaurant Tara, Huahiné, Tahiti
Calories : 955 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en été et aux mois de mai, septembre
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Informations Nutritionnelles de la recette Espadon Cru au Lait de Coco

ENERGIE (KILO CALORIES)

955Kcal
48% AJR

CALCIUM

11mg
14% AJR

LIPIDES TOTAUX

63g
90% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

41g
15% AJR

PROTEINES

68g
135% AJR

OMEGA 3

2,5g
127% AJR

VITAMINE C

116mg
194% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

47g
237% AJR

SUCRES TOTAUX

17g
18% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

6,9g
27% AJR

SODIUM

958mg
30% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 400 g d'Espadon Cru
  • 40 cl de Lait de Noix de Coco
  • 200 g de Concombres
  • 1/2 Poivron Vert
  • 2 Tomates
  • 1 Carotte
  • 2 Jus de Citron Vert
  • 1/2 Gros Oignon
  • 1 gousse d'Ail
  • 3 pincées de Sel

Préparation de la recette

  1. image etape 1 de la recetteCliquez pour zoomer
    Coupez le poisson en dés de la taille d'une bouchée. Disposez-les dans un plat.
  2. image etape 2 de la recetteCliquez pour zoomer
    Epluchez le concombre mais conservez un peu de peau. Videz-le et coupez-le en fine tranche et ajoutez au poisson.
  3. image etape 3 de la recetteCliquez pour zoomer
    Coupez le poivron, l'ail et l'oignon finement, coupez la tomate en tranche et râpez la carotte. Ajoutez ces ingrédients au poisson et au concombre.
  4. image etape 4 de la recetteCliquez pour zoomer
    Pressez et versez sur le plat le jus des citrons verts.
  5. image etape 5 de la recetteCliquez pour zoomer
    Enfin ajoutez le lait de coco et salez. Mélangez bien et servez.

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  • Pour webchef
    Pour le vin, personnellement, j'associerai bien un vin d'Alsace de type riesling, servi à bonne température.
  • Pour Libellule
    Bonjour à vous tous...cette recette me tente vraiment pr le réveillon de nouvel an...surtout parce que cela me permettra d'être un peu plus proche d'un ami de Tahiti.N'ayant aucune expérience dans ce type de cuisine, qui peut me dire avec quel vin accorder ce poisson?merci à vous et bonnes fêtes gourmandes!!!
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  • Pour webchef
    La recette contenait en effet une erreur, il s'agit ici d'espadon CRU et non pas CUIT. La correction a été faite, vous pouvez maintenant réaliser parfaitement cette recette de poisson à la tahitienne, bon appétit !
  • Pour dienbenpha
    Cette recette a l'air "sympa" mais il doit y avoir une erreur sur la liste des ingredients : 400 g de poisson "cuits" pour "cru" ou alors il en manque (espadon cru par exemple....) ????
  • Pour CHANTOU
    J'ai vécu 4 ana en Polynésie pas loin de Huahine et je veux apporter une correction à la recette de l'espadon cru au lait coco : il faut du poisson CRU et pas de poisson cuit au court bouillon ! Seul le citron vert va cuire le poisson cru (on met le citron vert 5 à 10 minutes avant de servir pas plus, sinon le poisson est trop cuit). On utilise souvent en Poynésie le thon, la bonite et de temps en temps le mahi-mahi (dorade coryphène). Nous adorons le poisson cru à la tahitienne !
  • Pour chritounet
    tres tres tres bon
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