Fagots d'Asperges à l'Orange et aux Noisettes

Recette proposée par 10 par jour !

Préparation de la recette

Choisissez de préférence de oranges non traitées et lavez-les. Si elles ont été traitées, brossez-les vigoureusement sous eau très chaude. Pressez le jus des oranges et réservez-le. Prélevez quelques zestes de l'écorce.
Passez sous l'eau les asperges, coupez un peules pieds et faites-les cuire 10 à 20 minutes selon leur taille, ficelées en bottes, dans une casserole d'eau bouillante salée au gros sel.
Egouttez les légumes en les posant sur un linge sec.
Pendant la cuisson, faites chauffer le jus des oranges mais réservez les peaux.
Ajoutez le jus, en fouettant, le beurre détaillé en petits morceaux puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mêlez délicatement le fromage blanc aux zestes d'oranges.
Dans les assiettes, disposez les asperges vertes et le fromage blanc à l'orange.
Saupoudrez de noisettes concassées et nappez les légumes du beurre d'orange tiède.