• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes

• Facile
• Cher

Préparation de la recette

1. Pelez et hachez les échalotes.
2. Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes. Réservez.
3. Lavez et émincez les champignons après avoir coupé la base de leur pied.
4. Dans la même poêle que celle utilisée pour les échalotes, ajoutez 10g de beurre et faites revenir 5 minutes à feu vif les champignons pour qu'ils rendent leur eau. Après avoir retiré l'eau, faites revenir le champignons encore 5 minutes avec le reste de beurre.
5. Dans un bol, imbibez la mie de pain de lait.
6. Lavez et ciselez le persil. Râpez la truffe. Réservez.
7. Dans un saladier, coupez le foie gras en cubes moyens, ajoutez les oeufs, le cognac, la truffe, les échalotes, les champignons et le persil. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.