• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : aucun

• Très Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Pelez et hachez, l'ail et les échalotes. Hachez les foies de volaille.
2. Enlevez le bout du pied des cèpes et lavez-les soigneusement avec un linge humide, sans les faire tremper dans l'eau. Etalez-les sur un torchon sec. Hachez-les.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle. Faites revenir les cèpes à feu vif pendant 4 minutes.
4. Retirez l'eau. Ajoutez dans la poêle le reste de beurre et faites revenir 5 minutes à feu moyen les cèpes, les foies de volaille, les échalotes et l'ail. Salez et poivrez.
5. Lavez et ciselez le persil.
6. Mettez le mélange aux cèpes dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le persil, la mie de pain et le lait. Malaxez le tout. Goûtez. Salez et poivrez à nouveau en conséquent.