je fais ce genre de plat depuis des annees mais : 1) je cuis les pommes a l'etouffee, c'est plus dietetique qu'au beurre, 2) c'est une erreur de chauffer les airelles dans le plat, elles se melangent alors a la sauce et c'est dommage, il faut les servir a part dans une coupelle et chacun en prend dans son assiette la quantite qu'il veut, on peut ou non les rechauffer prealablement au micro-ondes mais ce n'est pas indispensable, 3) il ne m'est jamais venu a l'idee de faire un roti de porc au vin blanc mais pourquoi pas ? 4) si l'on ajoute a cela des tranches d'ananas et des tranches d'orange (coupees avec la peau) chauffees 10 min. autour du roti, et disposees ensuite dans le plat de service : une tranche de viande, une rondelle d'ananas, une d'orange, le tout en eventail, on a un superbe plat de Fete (Noel par exemple).

Personnellement je remplacerai le vin blanc et l'eau par un bon cidre doux