Préparation de la recette

1. Faites préchauffer votre four 15 à 20 minutes à thermostat 7 ou 8.
2. Placez le filet de truite sur une feuille de papier sulfurisé.
3. Préparez les zestes de citron. Pressez-en le jus. Pressez le jus d'orange. Répartissez les jus sur le filet.
4. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive et quelques baies roses.
5. Fermez la papillotte.
6. Laissez cuire la papillotte une dizaine de minutes pour un filet de 400 g.