dimanche 05 juillet 2009
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Filet Mignon de Porc aux Escargots
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Très Facile
- Petits plaisirs
Recette proposée par L'Alsace à Table - Bourg-en-Bresse
Préparation de la recette
- Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ciselez le persil. Coupez le filet mignon en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand le beurre est chaud, ajoutez les échalotes. Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez les escargots. Faites revenir quelques minutes seulement à feu moyen. Réservez.
- Déglacez la poêle au vin blanc. Ajoutez les morceaux de filet mignon. Saupoudrez de fond de veau déshydraté.
- Ajoutez le persil et la crème fraîche. Laissez épaissir durant 15-20 minutes selon l'épaisseur des morceaux de viande.
- Servez accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre au lard.
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