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recette Filet Mignon de Porc aux Escargots

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Filet Mignon de Porc aux Escargots

photo de la recette Filet Mignon de Porc aux Escargots
type de la recette
recette approuvée

Sur une idée de L'Alsace à Table - Bourg-en-Bresse
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Unités des ingrédients :
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 30 cl de vin blanc sec
- 2 echalote(s)
- persil
- 2 cuillère(s) à soupe de fond de veau déshydraté
- 24 escargot(s)
- 800 g de filet mignon de porc

Vins conseillés :
  • Un Saint Joseph blanc

Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ciselez le persil. Coupez le filet mignon en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand le beurre est chaud, ajoutez les échalotes. Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez les escargots. Faites revenir quelques minutes seulement à feu moyen. Réservez.
Déglacez la poêle au vin blanc. Ajoutez les morceaux de filet mignon. Saupoudrez de fond de veau déshydraté.
Ajoutez le persil et la crème fraîche. Laissez épaissir durant 15-20 minutes selon l'épaisseur des morceaux de viande.
Servez accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre au lard.
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ALEX 54
"simple, rapide a préparer et sort de l'ordinaire. Recette aimée de tous lors d'un bon repas de famille"
ALEX 54
"aimez de tous, cette recette a l'avantage d'etre en + facile et rapide"
moustache
"Trés bon, et simple à faire."
loisox
"délicieux tout simplement"
didi
"ca a l'air super bon et tres facile a faire je vous en dirz plus lorsque je l'aurai faite"
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