• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Dans un bol, mélangez la farine et le café lyophilisé. Salez le foie puis passez-le dans la farine au café.
2. Dans une poêle bien chaude, faites fondre la moitié du beurre avec l'huile. Faites saisir le foie sur tous les côtés et retirez-le de la poêle. Gardez-le au chaud entre 2 assiettes.
3. Retirez le gras de la poêle sans l'essuyer puis rajoutez le marsala et le café, laissez réduire de moitié puis ajoutez, hors du feu, le reste du beurre. Versez la sauce sur le foie et poivrez au moulin. Servez avec une purée pomme de terre-céleri.