samedi 04 juillet 2009
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Foie Gras au Torchon en Croûte de Sel
Une recette de foie gras on ne peut plus simple et originale.
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 2x24 heures
- Très Facile
- Cher
Préparation de la recette
- prenez le foie gras, dénervez-le et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel.
- Reconstituez-le en un gros cylindre dans un tissu de lin, serrez bien et ficelez les extrémités.
- Dans un plat, mettez une couche de gros sel, posez le foie gras et recouvrez-le totalement de gros sel. laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Sortez le foie gras du sel et laissez-le encore 24 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir, enlevez le tissu, coupez le foie gras en tranches et dégustez accompagné de toasts.
- Astuce : ajoutez une pincée de fleur de sel sur les tranches de foie gras.
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(10/10):La palette Gourmande
