mercredi 03 décembre 2008
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Foie Gras aux Raisins
Préparation de la recette
- Faites dénerver les foies. Laissez-les à température ambiante pour qu'ils ramollisent.
- Salez et poivrez. Faites-les mariner avec le Sauternes pendant 24h.
- Faites cuire au bain-marie pendant 1h à 50°C. Laissez-les au frigo pour qu'ils prennent.
- Recupérez la marinade.
- Lavez et épluchez les raisins blancs. Faites mariner les raisins de corinthes et les raisins blancs dans la marinade.
- Servez le foie gras accompagné d'un peu de cette marinade.
:La palette Gourmande
