Foie Gras Poêlé, Vinaigrette aux Fruits de la Passion

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Voici un mariage de foie gras de canard et de fruits exotiques qui étonnera votre palet.

cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Cher

Recette proposée par M.A.R

Calories : 538 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en hiver et au mois de mars
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Foie Gras Poêlé, Vinaigrette aux Fruits de la Passion

ENERGIE (KILO CALORIES)

538Kcal

27% AJR

CALCIUM

45mg

6% AJR

LIPIDES TOTAUX

22g

31% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

43g

16% AJR

PROTEINES

44g

89% AJR

OMEGA 3

0,41g

21% AJR

VITAMINE C

6mg

101% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

4,4g

22% AJR

SUCRES TOTAUX

24g

26% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

9,6g

38% AJR

SODIUM

378mg

12% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez leur contenu et passez-le au chinois pour garder le jus sans les graines. Réservez les graines.
Mélangez le jus avec l’huile, l’huile de noix et le vinaigre. Salez et poivrez la vinaigrette.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Coupez le foie gras en tranches et salez-les des deux côtés. Faites-les revenir 2 minutes environ de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Décorez-les avec quelques graines des fruits de la passion. Servez-les immédiatement avec la vinaigrette aux fruits de la passion.
Vous pouvez servir ce plat avec des tranches de mangues poêlées dans la graisse de canard.

avec cette recette Foie Gras Poêlé, Vinaigrette aux Fruits de la Passion

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