Fondue de Poireaux

Préparation de la recette

Retirez la partie verte des poireaux.
Découpez les blancs dans le sens de la longueur. Rincez-les à l'eau froide puis séchez-les au torchon avant de les couper en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les poireaux, salez, remuez et faites cuire à l'étouffée à feu doux pendant 30 minutes. L'eau des poireaux va s'évaporer. Si jamais durant la cuisson, les poireaux attachent au fond de la cocotte, ajoutez un peu d'eau.
Poivrez et servez.
Servez du poisson entier ou en filets sur le lit de fondue de poireaux. Le résultat est savoureux!