Galette de Brocoli au Reblochon

Préparation de la recette

Coupez la tige du brocoli à 2 cm de la tête et faites cuire les bouquets 10 minutes dans 2,5 l d'eau bouillante salée au gros sel. Puis égouttez-les.
Coupez le reblochon en petits dés après avoir enlevé sa peau. Cassez les oeufs dans une terrine, salez-les, poivrez-les, parfumez-les avec une forte pincée de noix muscade râpée.
Ajoutez la crème fraîche et amalgamez le tout au fouet. Puis incorporez les dés de reblochon.
Chauffez une poêle anti-adhésive avec 40 g de beurre. Versez la préparation aux oeufs dedans.
Eparpillez-y le brocoli, couvrez et laissez cuire sur feu doux 8 à 10 minutes.
Le dessus de la galette étant presque pris, renversez le contenu de la poêle dans un plat.
Mettez le reste de beurre dans la poêle et faites glisser la galette dedans. Cuisez sa deuxième face 1 à 2 minutes.
Renversez à nouveau la galette sur un grand plat de présentation.
Servez-la avec une salade verte aromatisée à l'huile de noix.