Recette Galette de Légume Oublié à l'Emmental - recettes cuisine testées et approuvées

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Ces délicieuses galettes fondantes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants... et également aux parents !

cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 10 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par Collective de l'Emmental français, Cercles Culinaires de France, Collective de l'Emmental français
Photographie ©Collective de l'Emmental français, Laurent Grivet

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence à l'automne, en hiver
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Préparation de la recette

Lavez, évidez, épluchez et détaillez en fine julienne le légume. Salez et poivrez. Laissez au frais 10 minutes (afin qu'il perde un peu de son eau).
Sortez du réfrigérateur, ajoutez l’emmental et les herbes (romarin, thym, coriandre...).
Faites chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
Prélevez 1 cuillère à soupe de préparation, confectionnez une galette en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus. Déposez la galette dans la poêle, faites de même avec le reste de la préparation et faites cuire à feu modéré environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Servez en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’une salade verte.
Suggestion :
Pour cette recette, vous pouvez remplacez le potimarron par de la patate douce.

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