Préparation de la recette

1. Si vous utilisez des gambas surgelées, faites décongeler les gambas au réfrigérateur la veille ou quelques heures avant de les préparer.
2. Retirez la tête. Décortiquez les gambas en laissant la nageaoire caudale. A l'aide d'un couteau pointu, incisez sur la longueur pour retirer l'intestin noir.
3. Enroulez chaque gambas d'une tranche de bacon. Piquez-les à l'aide d'un cure-dent pour les maintenir.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y les gambas en les remuant vivement pour colorer le bacon de chaque côté.
5. Poivrez légèrement au poivre blanc.
6. Servez chaud ou froid.