jeudi 04 décembre 2008
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Gambas panées Croustillantes, Marinade Banane-Amandes, Salade de Pousses d'Épinards
Une plat complet aux associations très originales : des gambas frites bien croustillantes accompagnée d'une salade de pousses d'épinards et d'une sauce bananes-amandes.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Très Facile
- Petits plaisirs
Préparation de la recette
- Décortiquez les gambas en gardant seulement la chair du corps ainsi que le dernier anneau de la carapace et la queue (si vous les achetez surgelées, elles sont déjà présentées de cette manière). Battez l'oeuf et passez les gambas dedans, puis dans les flocons de purée de pommes de terre. Tenez au frais.
- Pour la marinade : Mélangez la banane taillée en dés (environ 5 mm/ 5 mm), les amandes effilées, l'ail haché très finement, la ciboulette et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Dans une huile bien chaude (en friteuse, 200°C), faites frire les gambas juste à coloration blonde.
- Avec le « jus » de la marinade, assaisonnez les pousses d'épinards au dernier instant.
- Dressez l'ensemble en répartissant dans les assiettes, arrosez légèrement de marinade, le reste pouvant être servi à part.
La palette Gourmande
