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 Sur une idée de Pêches d'ici
Préparation : 10 minutes
- 4 nectarine(s)
- 1 Tomate(s)
- 1 jus de citron
- 16 brin(s) de Basilic
- 2 tranche(s) de pain d'épice
- 1 cuillère(s) à café de Vinaigre de Xérès
- 1 cuillère(s) à café d' huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
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Pelez les nectarines au-dessus d'un bol de mixeur, retirez les noyaux et coupez grossièrement la chair en morceaux. Ajoutez la tomate coupée en 4 sans la pulpe et les graines, le jus du citron et la moitié des feuilles de basilic soigneusement lavées. Mixez le tout pendant 30 secondes.
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Versez dans le gaspacho le vinaigre de Xéres, l'huile d'olive, 1 pincée de sel et le poivre blanc du moulin.
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Remixez le tout quelques secondes et mettez le bol au réfrigérateur. | |
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Au moment de servir, mixez rapidement le gaspacho, versez dans des grands verres, ajoutez à la surface du pain d'épice émietté et 2 petites feuilles de basilic pour la décoration.
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Salade de Mâc...
