Préparation de la recette

1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit bien mou.
2. Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) et beurrez votre moule à cake.
3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et montez ces derniers en neige bien ferme.
4. Mélangez les jaunes d'oeufs, la cassonade, le beurre et l'eau.
5. Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure,les épices et le sel.
6. Ajoutez les noix grossièrement hachées, les raisins et les carottes.
7. Faites un trou au centre de cette préparation et ajoutez-y le premier appareil. Mélangez vigoureusement.
8. Ajoutez avec précaution les blancs montés en neige.
9. Versez le tout dans le moule et enfournez pendant 50 minutes.