• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 40 minutes

• Très Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Lavez et essuyez les kumquats. Coupez-les en quatre. Pesez-les. Mettez la moitié du poids des kumquats en sucre (cette quantité n'est pas comprise dans la liste des ingrédient) dans une casserole. Ajoutez-y les fruits et l'eau. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, mais ne laissez pas caraméliser.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffez le four à 180°C (thermostat6).
3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre. Ajoutez la crème, le chocolat fondu, puis la farine. Mélangez-bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Montez les blancs en neige avec le restant de sucre.
5. Ajoutez les blancs délicatement à la pâte en la soulevant. Ajoutez enfin les kumquats confits et légèrement refroidis toujours en soulevant la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.