• cette recette se mange froide
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure 30 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin rectangulaire.
2. A l'aide de la pointe d'un couteau, prélevez la pulpe de la gousse de vanille. Lavez soigneusement le citron et prélevez-en le zeste. Pressez son jus. Réservez.
3. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez les pommes, la cannelle, le jus de citron et son zeste.
4. Réservez une gros cuillerée de sucre.
5. Battez les oeufs et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile au fur et à mesure tout en continuant de battre. Versez la farine en pluie puis la vanille et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Recouvrez de la moitié des pommes. Versez l'autre moitié de la pâte de telle sorte qu'elle couvre bien les pommes. Terminez par une couche de pommes. Saupoudrez du sucre réservé.
7. Enfournez pour 1h30 environ à 150°C (th. 5). Le gâteau doit être gonflé et lorsque vous piquez les pommes avec un couteau elles doivent être fondantes.
8. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.