Gâteau Feuilleté au Chocolat

recette approuvée

  • cette recette se mange froide
  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 40 minutes
  • Repos : 2h
  • Difficulté : Difficile
  • Coût de la recette : Bon marché
Calories : 797 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Gâteau Feuilleté au Chocolat

ENERGIE (KILO CALORIES)

797Kcal
40% AJR

CALCIUM

11mg
14% AJR

LIPIDES TOTAUX

47g
67% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

8g
30% AJR

PROTEINES

15g
30% AJR

OMEGA 3

0,18g
9% AJR

VITAMINE C

0,38mg
0,6% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

26g
132% AJR

SUCRES TOTAUX

25g
28% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

5,5g
22% AJR

SODIUM

131mg
4% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 280 g de Beurre
  • 110 g de Cacao en Poudre Sucré
  • 175 g de Chocolat pâtissier Noir
  • 480 g de Farine de Blé
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 25 cl de Lait
  • 3 Oeufs
  • 160 g de Sucre en Poudre
  • 3 cuillères à soupe de Sucre Glace
  • Vermicelles en Chocolat

Préparation de la recette

  1. Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli.
  2. Préparez la pâte : mélangez 80g de cacao amer, 450g de farine et 120g sucre en poudre. Tamisez le mélange au-dessus d'un saladier. Creusez un puits. Au centre, mettez 250g de beurre ramolli coupés en petits morceaux et deux oeufs entiers. Travaillez la pâte du bout des doigts en ajoutant 2 à 3 c. à soupe d'eau froide. Roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure au frais dans un linge propre.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
    Farinez le plan de travail et déposez-y la pâte. Séparez-la en 4 parts égales. Abaissez chacune d'entre elles en un rectangle de 30cm x 12cm sur 3 mm d'épaisseur.
  4. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez-y avec précaution 2 deux pâtons l'un bien espacé de l'autre. Enfournez 15 à 20 minutes puis laissez refroidir. Faites de même avec les 2 autres pâtons. Gardez le four allumé.
  5. Préparez la crème : mettez le lait à chauffer dans une casserole. Dans un bol, battez un oeuf et un jaune avec le reste de sucre. Ajoutez le reste de farine délayée avec le lait chaud. Reversez dans la casserole et faites épaissir 2 minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez les 30g de beurre restants en remuant vivement.
  6. Faites fondre le chocolat 1 minute au micro-onde ou au bain-marie et ajoutez-les au mélange en remuant à nouveau. Mettez au frais 1 heure.
  7. Séparez la crème en 3. Sur un plat, déposez très régulièrement une plaque de biscuit, puis une couche de crème, une deuxième plaque de biscuit et une deuxième couche de crème, puis une troisième couche plaque et le dernier tiers de crème. Terminez par une plaque de biscuit. Mettez au frais.
  8. Préparez le glaçage avant de servir. Mélangez le sucre glace avec 3 c. à soupe de cacao et 3 c. à café d'eau froide. Etalez sur le dessus du gâteau et parsemez de vermicelles en chocolat. Décorez avec des sujets de Pâques.

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