• cette recette se mange chaude
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Repos : 8h de marinade

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Cher

Préparation de la recette

1. Pelez l'ail, hachez la menthe après l'avoir passée sous l'eau courante.
2. Mélangez la sauce soja, l'ail, le romarin, 1/2 cuillerée à soupe de poivre blanc, le vin, le vinaigre et la menthe.
3. Disposez le gigot dans un plat creux. Arrosez-le de marinade, faites-le mariner pendant 8 heures au frais en le retournant à plusieurs reprises.
4. Préchauffez le four (th 6-7 / 200° C).
5. Égouttez et épongez le gigot.
6. Mélangez la moutarde et le reste de poivre, enduisez le gigot avec la préparation.
7. Disposez-le dans un plat et versez la marinade tout autour. Faites cuire 50 mn, en veillant à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
8. Laissez reposer 15 mn four éteint avant de découper.
9. Présentez le jus en saucière. Servez accompagné d'haricots verts extra-fins.

• Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

• Domaine La Monardiere Reserve Des 2 Monardes 2000 Rouge - Vacqueyras
• Château Des Tours 2006 Rouge - Brouilly
• Pierre-Jacques Druet 2004 Rouge - Bourgueil