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Pelez l'ail, hachez la menthe après l'avoir passée sous l'eau courante. | |
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Mélangez la sauce soja, l'ail, le romarin, 1/2 cuillerée à soupe de poivre blanc, le vin, le vinaigre et la menthe. | |
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Disposez le gigot dans un plat creux. Arrosez-le de marinade, faites-le mariner pendant 8 heures au frais en le retournant à plusieurs reprises. | |
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Préchauffez le four (th 6-7 / 200° C). | |
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Égouttez et épongez le gigot. | |
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Mélangez la moutarde et le reste de poivre, enduisez le gigot avec la préparation. | |
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Disposez-le dans un plat et versez la marinade tout autour. Faites cuire 50 mn, en veillant à arroser régulièrement avec le jus de cuisson. | |
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Laissez reposer 15 mn four éteint avant de découper. | |
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Présentez le jus en saucière. Servez accompagné d'haricots verts extra-fins. | |
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Sur une idée de 
