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Préparation : 10 minutes
Repos : 12 heures
Cuisson : 15 minutes
- 1 citron(s) non traité(s)
- 75 cl de vin rouge
- 25 cl de vodka
- 3 g de sucre vanillé
- 20 cl de sirop de sucre de canne
- 1,5 cuillère(s) à café de cardamome en grains
- 10 Clou(s) de girofle
- 1 gingembre frais
- 1,5 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
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La veille. Lavez le citron et prélevez-en la moitié du zeste. Déposez toutes les épices (écrasez les graines de cardamome pour qu'elles exhalent mieux leur parfum) et les zestes de citron dans un bocal de verre. Recouvrez de vodka. Fermez et laissez reposer toute la nuit. | |
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Filtrez, versez dans une grande casserole, ajoutez le sucre de canne, le sucre vanillé et le vin rouge. Mélangez et faites chauffer jusqu'aux premiers signes d'ébullition (dégagement d'une vapeur au dessus du liquide et petites bulles le long du pourtour de la casserole) mais sans faire bouillir. | |
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Retirez du feu et goûtez (attention, c'est chaud !). Selon votre goût, si ce n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre et si c'est trop sucré, ajoutez du vin. | |
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Haricots, Man...
